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[라이프스타일] [요리] 푸팟퐁커리 레시피 주인공 김남성의 손쉬운 태국 요리 클래스_김남성

  • 클래스

    312,500원 250,000원 (20% 할인)

총 주문 금액 250,000

커넥츠에서만 만나볼 수 있는

S레스토랑 푸팟퐁커리 레시피의 주인공 김남성님의

누구나 쉽게 하는 태국요리 노하우를 여러분께 소개합니다.

국내 최대 아시아 퀴진 S레스토랑의 대표 메뉴 푸팟퐁커리 레시피의 주인공, 2019 ·  2020 미쉐린 가이드에 2년 연속 선정된 유일한 태국 레스토랑 오너 셰프.

태국 음식이 생소했던 20여년 전부터 우직하게 한 길만 걸어온 김남성 셰프의 수식어다.

이제 그는 대한민국에서 태국 음식을 얘기할 때 빼놓을 수 없는 사람이 됐다.

그를 유명하게 만들어 준 시그니처 푸팟퐁커리는 이국적인 요리에 관심 있는 사람이라면 꼭 한 번 맛보고 싶은 대표적인 태국 요리로 손 꼽힌다.

태국 요리에 인생을 걸었다고 표현해도 과언이 아닌 김남성 셰프는 누구보다 태국을 사랑하고 요리를 만드는 데 열정이 넘친다고 자부한다.

수천만 가지의 맛을 느낄 수 있는 태국 요리의 매력을 많은 사람에게 알리고 싶어 한국인의 입맛에 맞는 레시피를 지금도 끊임없이 연구하고 있다.

주위에서 구하기 쉬운 재료로도 한국인의 입맛을 잡을 수 있는 특별한 태국 요리를 만드는 그만의 비법, 이제  커넥츠에서 공개한다.

마스터프로필

김남성 마스터 약력

- 2019, 2020 미쉐린 가이드 선정, 태국 요리 전문 레스토랑 쿤쏨차이 오너셰프
- 세계요리학원 태국요리 강사
- 남서울예술종합직업학교 겸임교수
- 한국 조리사중앙회 국가대표
- 한국 식문화대전 고멧팀 대상
- 홍콩 HOFEX 국가대표팀
- 2009~2017 아시안 푸드 전문 S레스토랑 창립멤버 및 총괄 조리이사
- 2017 현대카드 쿠킹라이브러리 : cooking class-태국미식여행편 출연
- 2016 “생어거스틴 홈푸드” 저서 출간
- 2015 oliveTV [비법] 출연

유일한 태국 가정식 레시피북 저자 김남성의 마스터의 태국 요리 비법
쉽게 따라할 수 있게 가르쳐 드립니다.

미쉐린 가이드 선정 오너 셰프 김남성 마스터의 실패하지 않는 태국 요리

  1. Chapter 01

    Intro

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      01. Intro

      태국 요리가 쉬워지는 비법, 셰프의 장보기 꿀팁 전수

      태국 요리는 어렵다? 편견을 깨고 쉽게 구할 수 있는 재료로 누구나 만들 수 있는 태국 요리 레시피와 소스 사용 팁까지 태국 요리의 정수를 빠짐없이 알려드립니다.

  2. Chapter 02

    세계 6대 미식 국가 태국의 Tasty Road Trip #태국 북동부 지역 요리

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      02.

      그린 파파야로 만드는 태국의 김치, 북동부 대표 음식 쏨땀

      한국의 김치와 닮은 북동부 대표 음식 쏨땀. 태국 정통 쏨땀 만드는 법부터 과일을 활용해 새콤달콤한 쏨땀 응용 레시피까지 모두 배울 수 있습니다.

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      03.

      태국 요리의 기초1&똠 카 까이
      #코코넛 #설탕 #허브

      태국 요리에 가장 많이 쓰이는 재료만 제대로 알아도 요리의 맛이 달라집니다. 코코넛, 설탕, 허브, 라임, 태국고추 등 맛의 밸런스를 잡아줄 기초 재료 활용법을 꼼꼼히 알려드린 후 똠 카 까이를 요리합니다.

  3. Chapter 03

    세계 6대 미식 국가 태국의 Tasty Road Trip #태국 남부지역 요리

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      04.

      달콤한 코코넛 밀크가 듬뿍!
      남부 대표 음식 그린 커리

      페이스트 하나면 쉽게 만드는 그린 커리. 코코넛 밀크를 활용해 태국 현지 그린 커리와 똑같은 맛을 내는 방법과 한국인의 입맛에 딱 맞는 레시피까지 전부 알려드립니다.

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      05.

      태국 요리의 기초2 #사테 소스
      #남찜째우 소스 #남찜탈레 소스

      태국 요리에 꼭 들어가는 필수 소스의 종류와 특징까지 다 알려드립니다. 집에 남은 소스를 활용하는 방법부터 태국에서 가장 사랑 받는 남 프릭 만드는 방법까지 함께 알려드립니다.

  4. Chapter 04

    세계 6대 미식 국가 태국의 Tasty Road Trip #태국 중부 지역 요리

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      06.

      태국 왕실 만찬에 오른 세계 3대 수프, 중부 대표 음식 똠양꿍

      한국인에게도 익숙한 태국 음식 똠양꿍, 쉽게 재료 구하는 법부터 한국인의 입맛에 맞게 고쳐 더 맛있는 똠양꿍을 만드는 방법까지 마스터의 모든 노하우를 공개합니다.

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      07.

      태국 요리의 기초3
      #안남미로 맛있는 밥 짓기

      전 세계 쌀 생산량의 90%를 차지하는 안남미, 고슬고슬한 식감을 살려 더 맛있게 즐길 수 있는 마스터의 팁과 안남미로 제대로 밥 짓는 방법까지 완벽하게 마스터 할 수 있습니다.

  5. Chapter 05

    세계 6대 미식 국가 태국의 Tasty Road Trip #태국 전 지역의 국민 요리

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      08.

      새콤한 맛에 단짠까지 더한 태국의 국민 음식 팟타이

      태국 길거리 어디에서나 볼 수 있는 국민 음식 팟타이, 현지와 똑같은 맛을 낼 수 있는 비법과 마스터의 추천 현지 팟타이 맛집, 팟씨유와의 차이까지 모두 담았습니다.

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      09.

      태국 요리의 기초4 #카오카무
      #태국식 삼겹살 채소볶음

      냉장고에 방치된 먹다 남은 음식 해결법! 남아있는 족발을 활용한 족발 덮밥 요리인 카오카무와 남아있는 삼겹살을 활용한 태국식 삼겹살 채소볶음 만드는 방법을 알려드립니다.

  6. Chapter 06

    아시아 퀴진 1위, S레스토랑의 명성을 만든 김남성 마스터의 시그니처, 푸팟퐁커리 레시피 공개!

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      10.

      손님 접대부터 생일상까지 특별한 날의 ‘별미’ 푸팟퐁커리

      S 아시아 레스토랑 조리이사 시절 대히트 시켰던 마스터의 시그니처, 푸팟퐁 커리 레시피 공개! 현지보다 더 맛있는 태국 요리를 만드는 마스터의 비법을 남김없이 알려드립니다!

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