• 클래스

    700,000원 250,000원 (64% 할인)

총 주문 금액 250,000

커넥츠에서만 만나볼 수 있는
5성급 호텔의 중식 셰프 이산호님의
중식 레시피와 노하우를 여러분께 소개합니다.

짜장면을 먹으면 짬뽕이 먹고 싶고, 짬뽕을 먹으면 짜장면도 먹고 싶을 것이다. 그 중간 맛의 레시피를 최초로 개발해낸 셰프가 있다. 바로 그랜드 워커힐 서울 호텔 중식당 헤드셰프 출신이자 청도, 상해요리대회에서 중국 현지인들을 누르고 제패했으며 현 공유주방 ‘위쿡‘의 심플프로젝트컴퍼니 부대표직을 맡고있는 이산호 셰프이다

이산호 셰프는 20대초반인 어린 나이부터 호텔 중식당 셰프로써 홍콩 현지인에게 직접 중식을 배웠고, 20년간 중식을 연구하며 일해왔다. 또한 2016년부터 서울호텔관광직업전문학교에서 특임교수를 맡아 왔으며, 현재는 ‘위쿡‘이라는 공유주방의 부대표로써 후배 셰프들을 양성하는데 힘쓰고 있다.

‘절실함의 아이콘‘, 절실함이 원동력이라는 이산호의 손끝에서 나오는 중국요리대회를 휩쓴 스킬과 세련된 중화요리를 주도하는 차세대 중식 스타 셰프가 개발한 세상에 하나뿐인 메뉴인 ‘붉은 짜장면‘의 레시피와 5성급 호텔 최고의 요리를 최상의 가성비로 만들기, 중국 현지인들조차 따라오지 못할 요리실력의 이산호가 알려주는 중국 3대요리까지! 어디에서도 구할 수 없는 이산호만의 20년 경력의 노하우를 커넥츠에서 전수받을 수 있다.

마스터프로필

이산호 마스터 약력

서울 그랜드 워커힐 호텔 중식당 최연소 헤드셰프 역임
‘붉은 짜장면‘ 레시피 최초 개발
국내 최대 셰프들의 모임 ‘힐링 셰프‘ 대표
(2016) 중국 청도 한중일 국제요리대회 한국인 최초 심사위원
(2015) 중국 상해 세계요리왕대회 특금상
(2013) 중국 청도 한중일 국제요리대회 특금상

이산호 마스터의 초보자들을 위한 중식 노하우,
쉽게 따라할 수 있게 가르쳐 드립니다.

무작정 따라잡는 이산호 마스터의 중식 요리 클래스,
세부커리큘럼

  1. Chapter. 01

    #중식 만들기 준비, 그랜드 워커힐 호텔 중식당 헤드셰프 출신 차세대 중식 스타 셰프 이산호

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      01.

      이산호 마스터의 세련된 중화요리 레시피를 소개합니다.

      중식에 필요한 기본적인 재료 구입 요령 TIP, 요리 시 빠른 재료 손질로 인한 시간 단축과 쉬운 칼질로 안전까지 책임지는 중식도를 소개합니다.

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      02.

      중식에 없어서는 안 될 대표 소스들

      중식에 필요한 기본적인 소스 소개와 그중 대표적인 소스를 간단하고 쉽게 만드는 법, 대표적인 소스를 활용한 간단 요리를 만들어 보아요.

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      03.

      중식 대표 소스 굴소스로 토마토계란볶음 만들기

      중식을 대표하는 소스 중 하나이자 어디서든 쉽게 구할 수 있는 굴소스를 활용한 초간단 중식 토마토계란볶음을 만들어 보아요.

  2. Chapter. 02

    #집에서 15분만에 중식 만들기, 요리초보도 15분만에 뚝딱! 중식으로 간편하게 한끼 해결하기

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      04.

      집에서 라면 끓이듯 10분만에 붉은 짜장면 만들기

      짜장과 짬뽕 그 중간의 맛을 가진 '붉은 짜장면'의 레시피, 거기에 곁들여 먹을 수 있는 중국식 김치 '짜사이' 레시피까지 배워 보아요.

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      05.

      친구 놀러 오기 15분전! 소갈비살 마파두부 빠네 만들기

      친구와 편하게 먹을 수 있는 캐주얼 퓨전 중식 ‘소갈비살 마파두부 빠네’의 레시피, 취향에 맞게 소갈비살 대신 들어갈 다양한 재료들까지 배울 수 있어요

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      06.

      부모님께 대접하는 경장육사 10분완성!

      잡채보다 만들기 쉬운 한국식 중화요리인 ‘경장육사’ 레시피를 보고 집에서 따라 만들어 부모님께 효도해 보아요

  3. Chapter. 03

    #5성급호텔 #코스 메인요리 #가성비, 그랜드 워커힐 호텔 중식당에서만 먹을 수 있는 최고의 중식을 최상의 가성비로 즐기기

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      07.

      ○-마트 바닷가재로 5성급 호텔 코스 메인 메뉴 만들기

      5성급 호텔 코스 메인 메뉴의 재료인 바닷가재 구매 요령부터 가위 하나로 정선하는 방법뿐만 아니라 남은 재료를 활용한 바닷가재 라면! 집에서 만드는 모든 과정을 가르쳐 드립니다.

  4. Chapter. 04

    #중국 3대 요리, 중국요리대회를 제패한 중식의 대가 이산호가 전수하는 중국 3대 요리

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      08.

      중국 3대 요리 광동편 : 광동식 생선찜

      중국에선 귀한 손님이 왔을 때만 대접하는 광동식 생선찜! 신선함과 살결을 그대로 살린 요리법을 알려드립니다.

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      09.

      중국 3대 요리 북경편 : 북경식 깐풍기

      일반적인 깐풍기에선 느낄 수 없는 유자의 산미와 향, 북경식 유자 깐풍기의 달콤, 매콤, 새콤한 맛과 누구나 곤란해하는 튀김요리에 사용한 기름 처리 TIP을 전해드립니다.

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      10.

      중국 3대 요리 사천편 : 마라탕

      매운맛을 넘어선 마성의 얼얼함을 품은 사천 대표 음식 마라탕! 취향에 맞는 재료를 넣어 다른 중식보다 쉽게 만드는 나만의 마라탕을 만들어 보아요

강의에 필요한 준비물을 소개해드려요

  • 준비물

필요한 재료를 준비해주세요!

<파기름> 식용유 300mL, 양파 1개, 대파 6뿌리(초록색 부분), 생강 1개

<고추기름> 식용우 300mL, 양파 1개, 대파 6뿌리(초록색 부분), 고춧가루 200g(굵은 것), 생강 1개

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